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据最新食品科研成果显示，在现有的食品自然资源中，规模大、分布广、营养丰富，最易开发而又未开发的资源，首推昆虫食品资源。
昆虫食品加工效益很高。一是饲料源广、价廉。昆虫属低等动物，大都只食用绿叶和腐败有机物两种食物。如蝗虫、蟋蟀、蚕等只食绿叶。苍蝇、蚯蚓等腐食性昆虫只需畜禽粪便喂养即可。二是繁殖迅速。据美国迈阿蜜“苍蝇农场”实践证明，四个月内加工生产600吨蛋白质，相当于67公顷良田的大豆产量。还能同时生产出脂肪、抗菌素等多种产品。三是营养丰富。科学测定，昆虫含蛋白质59．39%、粗脂肪12．6%，与优质秘鲁鱼粉相似(秘鲁鱼粉含粗蛋白60，4%、粗脂肪8．4%)。蚂蚁的蛋白质含量在42—67%之间，并含20多种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸齐全。其它昆虫含蛋白质量：蝗虫58．4%、蝉72%、胡蜂81%、蟋蟀65%、蚕52%。四是工厂化生产。昆虫养殖加工可在室内工厂化生产，产品附加值高。生产全程不用化药物、添加剂等，是最纯净的绿色食品。
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